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      约八九年前，购得安化黑茶凡茯砖、天尖等，一直未品饮。安化黑茶是中国最早的黑茶。历史可以上濒唐宋，下兴于明清。

      安化有世界上85%的冰碛岩地貌，土壤富含微量元素且通透性好。安化山深林密，资江水又孕育了安化大叶种茶树，使得此地茶菁得天独厚。

      安化黑茶工艺复杂，尤以渥堆发酵、松炭烘焙与日晒夜露为大特色。

      茶品三尖四砖一卷，三尖中以天尖为最优；四砖中茯砖、黑砖、花砖、青砖各有千秋；一卷之千两茶，为方便远销藏疆边地所制，工艺独具，看过制茶过程的不少视频、电视纪录片制，印象尤深。

      今品之天尖，为八五年产，恰四十年了。汤红润如红酒，糯香陈韵。乃令作诗两首：

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其一、《安化茶山谣》

山抱冰碛岩，江绕云雾乡。

唐宋马蹄碎，明清茶篓香。

渥堆酵陈韵，松火焙黑汤。

饮罢舌生润，回甘三日长。

其二、《古道茶事吟》

石板刻蹄痕，千年驮茶忙。

唐煮团茶饼，明压篾篾黄。

岩缝涌活泉，砂壶煮沧桑。

琥珀透杯亮，入口暖心肠。    

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安化黑茶天尖山歌——调寄安化采茶调

一梅山高嘞资水长，云雾深处采茶忙。

一篓春芽沾露白，天尖压篓过三江！

二谷雨摘得嫩叶黄，松烟熏染琥珀光。

火塘焙出陈年香，茶马古道岁月藏。三七碗歌飘陶家瓦，黑茶一盏暖天涯。

莫道贡茶皇家事，山民心血化烟霞!

注：

1.梅山：安化古属梅山文化圈，山民信奉自然神灵，歌谣首句点出地理渊源。

2.压篓过三江：传统天尖茶以竹篾篓装，顺资江、长江水系运往各地。

3.松烟香：天尖茶用古法七星灶松柴明火烘焙，带独特烟香。

4.陶家瓦：暗喻唐代茶圣陆羽《茶经》中“茶有九难”，亦指质朴茶器。

5.七碗歌：化用卢仝《七碗茶诗》，呼应茶文化的诗意传承。

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